HU-9871

Shiso Rojo

SEMILLA PARA CULTIVO

Ciclo: 80–85 días
Nombre latino: Perilla frutescens
Tipo: Variedad estándar (OP)
Variedad: Hierba culinaria y ornamental
Tratamiento: Semilla sin tratar
Germinación: 80%
Test: AGO/2026

Información

Hojas: Produce hojas ornamentales y comestibles de tonalidad rojo púrpura a morado intenso, con bordes dentados y una textura ligeramente arrugada.
Planta: Hierba aromática de crecimiento erecto y bien ramificado, cultivada tanto por sus hojas como por sus flores comestibles.
Altura: Alcanza aproximadamente 46–76 cm de altura.
Sabor: Presenta un sabor complejo y aromático, con notas de canela, clavo, comino y un carácter similar a la menta y la albahaca.
Aroma: Intenso, especiado y herbal, con predominio de notas de canela y clavo.
Uso culinario: Las hojas pueden utilizarse frescas en ensaladas, arroz, sushi, fideos, pescados y numerosos platillos de cocina asiática. También es tradicional su utilización para dar color rojizo a encurtidos y preparaciones de umeboshi.
Flores: Produce pequeñas flores comestibles que pueden utilizarse como guarnición y aportar sabor a ensaladas y diferentes preparaciones culinarias.
Flor de corte: Sí. Las inflorescencias pueden utilizarse como elemento de textura y follaje en bouquets.
Producción: Permite realizar cosechas sucesivas de hojas una vez que las plantas están correctamente establecidas.
Adaptación: Se desarrolla adecuadamente bajo condiciones cálidas y soleadas, siempre que disponga de humedad suficiente y suelo con buen drenaje.

Siembra: Se recomienda principalmente la siembra directa durante primavera, después de que haya pasado el riesgo de heladas.
Germinación: Aproximadamente 7–21 días.
Pretratamiento: Para favorecer una germinación más uniforme, puede mantenerse la semilla en frío antes de la siembra.
Profundidad de siembra: Sembrar muy superficialmente o cubrir únicamente con una capa ligera de sustrato, ya que la semilla requiere luz para germinar.
Densidad inicial: Puede sembrarse aproximadamente 1–2 semillas cada 2.5 cm y posteriormente realizar aclareo.
Luz: Requiere pleno sol.
Suelo: Prefiere terrenos arenosos, de fertilidad media a alta y con buen drenaje.
Riego: Mantener humedad uniforme durante germinación y crecimiento, evitando encharcamientos prolongados.
Espaciamiento: Aproximadamente 15–30 cm entre plantas.
Distancia entre surcos: Aproximadamente 46 cm.
Cosecha: Las hojas pueden comenzar a recolectarse para consumo fresco cuando las plantas estén bien establecidas. Es recomendable cortar hojas individualmente para permitir que la planta continúe creciendo.
Días a madurez: Aproximadamente 80–85 días desde la siembra.

Nombre científico: Perilla frutescens.
Variedad: Red Shiso.
Nombre comercial en español: Shiso Rojo.
Nombre común: Shiso Rojo / Perilla Roja.
Familia: Lamiaceae.
Tipo: Hierba aromática y culinaria.
Tipo de semilla: Polinización abierta (OP).
Ciclo: Anual.
Hábito de crecimiento: Erecto y ramificado.
Color de hoja: Rojo púrpura a morado intenso.
Sabor: Aromático, con notas de canela, clavo, comino, menta y albahaca.
Altura de planta: Aproximadamente 46–76 cm.
Días a madurez: 80–85 días.
Germinación: 7–21 días.
Exposición: Pleno sol.
Espaciamiento: 15–30 cm entre plantas.
Hojas comestibles: Sí.
Flores comestibles: Sí.
Flor de corte: Sí; puede utilizarse como complemento y textura en bouquets.
Semillas aproximadas: Alrededor de 24,500 semillas por onza, equivalentes a unas 864 semillas por gramo.
Temporada: Principalmente primavera y verano, sembrándose después del riesgo de heladas.
Tratamiento: Sin tratar
Resistencias: No se especifica un paquete formal de resistencias genéticas HR/IR para esta variedad.
Principales enfermedades: Puede presentar manchas foliares y pudriciones de raíz o corona cuando existe humedad excesiva, poca ventilación o mal drenaje.
Principales plagas: Pulgones, mosca blanca, araña roja y otros insectos chupadores pueden presentarse dependiendo de las condiciones de cultivo.
Uso recomendado: Hojas frescas, ensaladas, sushi, arroz, pescados, fideos, encurtidos, decoración culinaria y producción de hierbas aromáticas.
Punto destacado: Shiso Rojo destaca por su follaje rojo púrpura intensamente aromático, sabor complejo con notas de canela, clavo y comino y gran versatilidad culinaria. Es una variedad de polinización abierta de 80–85 días, aprovechable tanto por sus hojas como por sus flores comestibles.

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