HU-9864

Shiso Verde

SEMILLA PARA CULTIVO

Ciclo: 80–85 días
Nombre latino: Perilla frutescens
Tipo: Variedad estándar (OP)
Variedad: Hierba culinaria y ornamental
Tratamiento: Semilla sin tratar
Germinación: 86%
Test: ABR/2026

Información

Hojas: Produce hojas verdes, aromáticas y comestibles, apreciadas por su textura tierna y su sabor complejo. Se utilizan principalmente frescas para conservar mejor su aroma y calidad.
Planta: Hierba aromática de crecimiento erecto y ramificado, cultivada principalmente por sus hojas, aunque sus flores también son comestibles y ornamentales.
Altura: Alcanza aproximadamente 46–76 cm de altura.
Sabor: Presenta un sabor refrescante, similar a una combinación de menta y albahaca, acompañado de notas de canela, clavo y comino.
Aroma: Intenso y herbal, con matices especiados que recuerdan a canela y clavo.
Textura: Las formas verdes de shiso suelen presentar una hoja más tierna y delicada que las variedades rojas, por lo que son especialmente apreciadas para consumo fresco.
Uso culinario: Ideal para sushi, ensaladas, arroz, pescados, fideos, pepino y diferentes preparaciones de cocina asiática.
Flores: Produce pequeñas flores comestibles y aromáticas, adecuadas para ensaladas, guarniciones y diferentes preparaciones culinarias.
Flor de corte: Sí. Las inflorescencias pueden utilizarse como elemento de textura y follaje en bouquets.
Producción: Permite realizar cosechas sucesivas de hojas una vez que las plantas se encuentran correctamente establecidas.
Adaptación: Se desarrolla bien durante temporadas cálidas, siempre que disponga de humedad adecuada, pleno sol y suelo con buen drenaje.

Siembra: Se recomienda principalmente la siembra directa durante primavera, después de que haya pasado el riesgo de heladas.
Germinación: Aproximadamente 7–21 días.
Pretratamiento: Para obtener una mejor germinación, se recomienda mantener la semilla en frío antes de la siembra.
Profundidad de siembra: Sembrar muy superficialmente o cubrir únicamente con una capa ligera de sustrato, ya que la semilla requiere luz para germinar.
Densidad inicial: Sembrar aproximadamente 1–2 semillas cada 2.5 cm, realizando posteriormente el aclareo.
Distancia entre surcos: Aproximadamente 46 cm.
Luz: Requiere pleno sol.
Suelo: Prefiere suelos arenosos, de fertilidad media a alta y con buen drenaje.
Riego: Mantener humedad uniforme durante la germinación y el desarrollo de las plantas, evitando periodos prolongados de sequía o encharcamiento.
Espaciamiento: Aproximadamente 15–30 cm entre plantas.
Aclareo: Puede cultivarse inicialmente a mayor densidad y posteriormente aclararse hasta conservar aproximadamente 15–30 cm entre plantas.
Cosecha: Las hojas pueden comenzar a recolectarse cuando la planta esté bien establecida. Se recomienda cortar hojas de forma gradual para permitir que continúe produciendo nuevo follaje.
Días a madurez: Aproximadamente 80–85 días desde la siembra.

Nombre científico: Perilla frutescens.
Variedad: Green Shiso.
Nombre comercial en español: Shiso Verde.
Nombre común: Shiso Verde / Perilla Verde.
Familia: Lamiaceae.
Tipo: Hierba aromática y culinaria.
Tipo de semilla: Polinización abierta (OP).
Ciclo: Anual.
Hábito de crecimiento: Erecto y ramificado.
Color de hoja: Verde.
Sabor: Refrescante y aromático, con notas similares a menta, albahaca, canela, clavo y comino.
Altura de planta: Aproximadamente 46–76 cm.
Días a madurez: 80–85 días.
Germinación: 7–21 días.
Exposición: Pleno sol.
Espaciamiento: 15–30 cm entre plantas.
Distancia entre surcos: Aproximadamente 46 cm.
Hojas comestibles: Sí.
Flores comestibles: Sí.
Flor de corte: Sí; sus inflorescencias pueden utilizarse como complemento en bouquets.
Semillas aproximadas: Alrededor de 26,000 semillas por onza, equivalentes a aproximadamente 917 semillas por gramo.
Temporada: Principalmente primavera y verano, realizando la siembra después del riesgo de heladas.
Apta para consumo fresco: Sí; las formas verdes son especialmente apreciadas por su textura tierna y sabor delicado.
Tratamiento: Sin tratar
Resistencias: No se especifica un paquete formal de resistencias genéticas HR/IR para esta variedad.
Principales enfermedades: Puede presentar manchas foliares y pudriciones de raíz o corona cuando existe humedad excesiva, poca ventilación o drenaje deficiente.
Principales plagas: Pulgones, mosca blanca, trips y araña roja pueden presentarse dependiendo de las condiciones de cultivo.
Uso recomendado: Sushi, ensaladas, arroz, pescados, fideos, pepino, guarniciones, cocina asiática y producción de hierbas aromáticas.
Punto destacado: Shiso Verde sobresale por sus hojas verdes tiernas y aromáticas, sabor refrescante con notas de menta, albahaca, clavo y comino y gran versatilidad culinaria. Es una variedad de polinización abierta de 80–85 días, aprovechable tanto por sus hojas como por sus flores comestibles.

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